Na spotrebič nasaďte špirálový nástroj na cesto.

Do stredne veľkej misy pridajte prísady 1 (kvások, voda, chlebová múka).

Miešajte, kým sa prísady nespoja.

Nechajte pôsobiť približne 20 minút, alebo kým sa nevytvoria bubliny.

Do misy mixéra pridajte prísady 2 (chlebová múka, voda, hnedý cukor, soľ).

Preložte obsah stredne veľkej misy do misy mixéra.

Nasaďte misu mixéra na spotrebič a nasaďte chránič proti špliechaniu.

Miešajte pri rýchlosti 1 po dobu 2 minút.

Miešajte pri rýchlosti 2 po dobu 8 minút.

Veľkú sklenenú misu vymastite prísadou 3 (olej).

Cesto preneste do veľkej sklenenej misy.

Prikryte utierkou.

Nechajte kysnúť 2 hodiny, 30 minút.

Pomúčte ošatky.

Preložte obsah veľkej sklenenej misy na jemne pomúčený povrch.

Cesto jemne končekmi prstov rozložte na povrch.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké kusy.

Vezmite jednu polovicu a preložte okraje cesta späť do stredu.

Cesto zviňte späť na povrch, aby sa koža utiahla.

Položte cesto, so švom nahor, do ošatky.

Zopakujte postup s druhou polovicou.

Nechajte cez noc kysnúť v chladničke.

Cesto vyberte z chladničky a nechajte ho zahriať sa na izbovú teplotu.

Rúru predhrejte na 230 ºC.

Na dno rúry položte malú nádobu vhodnú do rúry naplnenú vriacou vodou.

Pomúčte plechy na pečenie.

Cesto jemne vyklopte na plech na pečenie.

Nožom alebo čepeľou cesto navrchu nakrojte.

Zopakujte s druhým cestom.

Pečte 30 minút pri teplote 230 ºC alebo dovtedy, kým neznie bochník duto, keď poklepete na spodnú časť.

Nechajte vychladnúť.

Podávanie