Parta o chocolate negro.

Corte a casca de citrinos em fatias finas.

Levante a cabeça do Chef Patissier XL e coloque o protetor de calor.

Coloque o Batedor Flexível na máquina.

Coloque a taça EasyWarm na máquina.

Adicione os Ingredientes 1 (manteiga, chocolate, gemas de ovo, rum) à taça EasyWarm, coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na definição de temperatura 7, na velocidade de Mistura 1 durante cerca de 10 minutos ou até derreter.

Retire a taça EasyWarm da máquina e reserve.

Coloque a taça misturadora e depois coloque o Batedor de Pinha.

Adicione os Ingredientes 2 (natas) à taça, coloque o resguardo antissalpicos.

Bata na velocidade 5 durante cerca de 1 minuto, 40 segundos ou até obter uma mistura leve e fofa.

Transfira para uma taça média.

Reserve.

Retire, limpe a taça misturadora e coloque o Batedor de Pinha.

Coloque a taça misturadora na máquina.

Coloque o primeiro dos Ingredientes 3 (claras) na taça misturadora e coloque o resguardo antissalpicos.

Misture a velocidade máx. durante cerca de 2 minutos.

Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente o último dos Ingredientes 3 (açúcar) à taça.

Bata até combinar.

Retire a taça EasyWarm.

Envolva o conteúdo da taça média na mistura de chocolate.

Coloque um terço das claras de ovo na mistura de chocolate.

Misture até combinar os ingredientes.

Coloque outro terço das claras de ovo na mistura de chocolate e envolva suavemente.

Repita este processo com as restantes claras de ovo.

Deite a mistura de chocolate nos 4 copos de servir.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 1 hora.

Retire, limpe a taça misturadora e coloque o Batedor de Pinha.

Coloque a taça misturadora na máquina.

Adicione os Ingredientes 4 (natas, Grand Marnier, açúcar, sumo de laranja) à taça misturadora, coloque o resguardo antissalpicos.

Bata na velocidade 5 até ficar espesso.

Coloque o preparado de natas nos 4 copos de servir.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 1 hora.

Sirva.

Guarneça com casca de citrinos cristalizada.