Recouvrir le moule à pain de film alimentaire, en laissant l'excédent dépasser sur le dessus du moule.
Ajuster la lame du couteau sur l'accessoire du robot culinaire.
Ajouter 400 g de fraises et 30 g de sucre en poudre dans le robot. 
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée
Retirer l'accessoire de l'appareil
Réserver 2 cuillères à soupe de la purée pour la gelée.

Installer le fouet
Ajouter le lait, la crème et la vanille dans une grande casserole et mélanger.
Chauffer jusqu'à ébullition - 5 minutes, à feu moyen-vif.  
Retirer la casserole du feu.
Ajoutez les œufs, le jaune d'œuf et 170 g de sucre en poudre dans le bol de l'appareil, installez la protection anti-éclaboussures.
Mélangez puis raclez le bol - 2 minutes, vitesse 5 
Mélangez - 10 secondes, vitesse 5 
Pendant que l'appareil fonctionne, versez progressivement le mélange de lait chaud dans le bol de l'appareil.
Mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné - 20 secondes, vitesse 3 
Ajoutez ensuite progressivement la purée de fraises 
(Conseil : réservez 2 cuillères à soupe de purée pour la gelée)
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange - 20 secondes, vitesse 3 

Transférez le contenu du bol de l'appareil dans une grande casserole.
Chauffez, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère - feu doux. 
Transférer le mélange dans une grande cruche
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid - 1 à 2 heures 

Ajouter l'eau et 40 g de sucre en poudre dans une casserole moyenne.
Ajouter 2 cuillères à soupe de la purée de fraises réservée.
Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous - 5 minutes, à feu moyen-vif 
Retirer du feu et mettre de côté

Ajouter la gélatine et l'eau dans un petit bol
Laisser tremper jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis égoutter et presser pour éliminer l'excès de liquide.
Ajouter la gélatine ramollie dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'elle soit combinée au mélange de sucre.
Placez un tamis au-dessus d'un grand bol et passez le mélange au tamis.
Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et mélangez.
Mettre de côté et laisser refroidir complètement

Fixer l'accessoire de l'appareil à desserts glacés à l'appareil.
Régler la vitesse sur Min
Verser avec précaution le contenu de la carafe dans l'accessoire pour desserts glacés.
Mélanger - 30 minutes, vitesse Min
Retirer l'accessoire de la machine
Transférer la moitié du mélange de crème glacée dans le moule à pain.
Réfrigérer au congélateur jusqu'à ce que la glace soit ferme - 30 minutes 
Placer le bol de la sorbetière avec le reste du mélange dans le congélateur.
Au bout de 30 minutes, verser le mélange de gelée refroidi du grand bol dans le moule à pain.
Laisser refroidir au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit ferme - 30 minutes. 
Verser la moitié restante du mélange de crème glacée dans le moule à pain et égaliser avec le dos d'une cuillère.
Réfrigérer au congélateur jusqu'à ce que la glace soit ferme - 30 minutes 

Retirer le moule à pain du congélateur et le placer dans un peu d'eau chaude pendant quelques secondes.
Renverser la terrine congelée sur un plat de service et retirer le film alimentaire.
(Conseil : la terrine doit se décoller du moule ; si nécessaire, la placer dans l'eau chaude un peu plus longtemps).
Décorez avec les fraises coupées en tranches
Couper en tranches

Servir

Substitutions :
La crème fleurette peut être remplacée par de la crème double.