Riv gruyereost og muskatnød.

Forvarm ovnen til 180 ºC.

Smør bagepladen.

Sæt foodprocessorskålen på strømenheden.

Montér den tynde skæreskive, fastgør låget og sørg for, at det er låst på plads.

Skær ingredienser 1 (løg, kål) i skiver ned i skålen til foodprocessoren ved hjælp af skubberen, én portion ad gangen.

Skær på hastighed 2.

Overfør indholdet af foodprocessorskålen til en lille, ren skål.

Skær ingredienser 2 (kål) i skiver ned i foodprocessorskålen ved hjælp af skubberen, én portion ad gangen.

Skær på hastighed 2.

Tilsæt ingredienser 3 (olie) i den mellemstore gryde.

Opvarm ved middelhøj varme.

Tilsæt det næste element af ingredienser 4 (mel) til gryden.

Rør rundt i ca. 3 minutter.

Kom resten af ingredienser 4 (mælk) i gryden.

Pisk ved høj varme, indtil blandingen bliver tykkere.

Reducér varmen til middellav varme.

Tilsæt ingredienser 5 (ost, salt, peber, sennepspulver, muskatnød) til gryden.

Rør rundt, indtil osten er smeltet.

Hæld indholdet af gryden over i det ovnfaste fad.

Rør det hele sammen.

Drys ingredienser 6 (ost) i det ovnfaste fad.

Bag i 30 minutter ved 180 ºC, indtil den er gylden og bobler.

Tag den ud af ovnen, og lad den hvile i 10 minutter.

Hent og rengør foodprocessorskålen, og sæt knivbladet på.

Tilsæt ingredienser 7 (valnødder, persille, olie) i foodprocessorskålen.

Sæt låget på, og sørg for, at det er låst fast.

Pulsér indtil de er groft hakkede.

Kom valnøddeblandingen ovenpå gratinen.

Pynt med ekstra valnødder og persille.