I tempi per la cottura a vapore variano a seconda della dimensione e dello spessore degli ingredienti, ecco comunque alcune linee guida da seguire:
Ingredienti | Quantità massima | Preparazione | Tempo di cottura consigliato (minuti) |
Patate novelle | 1.6 kg | Lavare e tagliare le patate grandi in pezzi più piccoli | 25 – 35 |
Fagiolini o fagioli | 600 g | Pulire e tagliare a fette sottili | 15 -25 |
Broccoli | 800 g | In cimette | 15 – 25 |
Cavolfiore | 1.5k g | In cimette | 15 – 25 |
Carote | 800 g | A rondelle sottili | 20 – 30 |
Patate dolci | 1.5kg | Tagliare a cubetti da 3 cm | 20 – 30 |
Petti di pollo disossati | 12 (2 kg) | - | 20 – 30 |
Pesce, filetti o bistecca | 8 (1,4 kg) | - | 20 -25 |
Pesce intero (es. trota) | 600 g | Pulire, rimuovere le interiora e le scaglie | 20 – 30 |
Sformato dolce a vapore (fatto in casa) | Scodella per cuocere sformati a vapore da 1.2 litri diametro di 14 cm) | - | 1 ½ - 2 ore Riaggiungere acqua dopo 1 ora |
Sformato a vapore di carne di manzo o di agnello | Scodella per cuocere sformati a vapore da 1.2 litri diametro di 14 cm) | - | 1 ½ - 2 ore Riaggiungere acqua dopo 1 ora |