Installer le pétrin dans le bol du robot.
Y mettre l'eau et la levure.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite la farine et le sel.
Sélectionner le programme "Dough".
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir légèrement.
Placer la pâte dans un récipient propre et la couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Fariner une plaque de cuisson.
Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Ramener délicatement les bords vers le centre.
Rouler la pâte et lui donner la forme d'un pain rond.
Placer la pâte sur la plaque de cuisson et la couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.
À l'aide d'un couteau ou d'une lame bien aiguisée, faire des entailles sur la surface de la pâte.
Cuire pendant 25 minutes à 220°C.
Sortir du four et laisser refroidir.

Servir.