Flatbread poireaux et pommes de terre

Temps: 2h15

Portion : 8 personnes

Des pains plats faciles à faire, garnis de poireaux, de courgettes et de pommes de terre. Une bouchée parfaite à manger pour la fête des mères !

Étape 1

Installez le bol et l'accessoire à découper en dés et le disque à trancher fin.
Placez un bol moyen sous l'accessoire.
Émincez les poireaux dans le bol à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-les de côté.
Placez un bol moyen propre sous l'accessoire à découper en tranches.
Coupez les courgettes en tranches dans le bol à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-les de côté.
Placez un bol propre de taille moyenne sous l'accessoire à découper et coupez le gruyère en tranches à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez-le de côté.

Étape 2

Retirez le disque à trancher mince et installez le disque à trancher épais puis placez un bol moyen propre sous l'accessoire.
Coupez les pommes de terre en tranches à vitesse 3 à l'aide du poussoir et mettez de côté.
Retirez l'accessoire de l'appareil.

Étape 3

Ajoutez l'eau, la levure instantanée séchée, l'huile d'olive et le sucre dans le bol chauffant.
Remuez pour combiner le tout.
Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit légèrement mousseuse, pendant 5 minutes.

Étape 4

Installez le pétrin et ajoutez la farine blanche forte, la farine de semoule et le sel dans le bol chauffant.
Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 1 minute, vitesse 1
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique - 10 minutes, vitesse 2
Retirez le pétrin et la pâte.

Étape 5

Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le bol chauffant.
Utilisez vos mains ou un pinceau pour enduire uniformément le bol d'huile.
Remettez la pâte dans le bol chauffant.
Formez une boule et installez la protection contre les éclaboussures.
Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure, réglage de la chaleur 2, vitesse désactivée.
Conseil : Vous pouvez aussi utilisez le préréglage de cuisson de la pâte.

Étape 6

Mettez les pommes de terre et l'eau dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient couvertes.
Placez la casserole sur un feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Égouttez les pommes de terre, mettez-les de côté et laissez-les refroidir.

Étape 7

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne.
Faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajoutez les poireaux émincés et l'ail dans la poêle.
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis.
Ajoutez le romarin et les flocons de piment dans la poêle.
Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Transférer les pommes de terre dans la poêle et saupoudrer de sel marin fin.
Remuez pour combiner le tout, en écrasant légèrement les pommes de terre au fur et à mesure.
Lorsque le mélange est bien homogène, retirez du feu, mettez de côté et laissez refroidir.

Étape 8

Préchauffez le four à 250ºC
Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Utilisez vos poings pour faire sortir l'air doucement.
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.
Façonnez chaque morceau en rondelles
Formez un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur et d'environ 15 cm de diamètre.
Placez la pâte façonnée sur les plaques de cuisson préparées.
Répartissez le mélange de pommes de terre et de poireaux entre les rondelles de pâte, en veillant à ce que le mélange soit réparti sur les bords.
Garnir de fromage en tranches et de courgettes en tranches.
Saupoudrer chaque pain plat de sel de mer fin et arroser d'un peu d'huile.
Faites cuire jusqu'à ce que les pains soient croustillants et bien cuits - 12 minutes, 250ºC
Retirer du four et laisser refroidir légèrement
Garnir de piment et servez

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