Les pâtes sont à la base d'un grand nombre de nos plats préférés, alors pourquoi ne pas en rehausser certains de votre famille en préparant vos propres pâtes maison ? Avec l'aide de notre gamme d'accessoires pour pâtes, il est très simple et rapide de les préparer avec votre robot de cuisine.

Commencez par préparer la pâte dans votre robot de cuisine et utilisez l’un de nos accessoires faciles à monter pour étendre sans difficulté des préparations parfaitement uniformes ou couper des types de pâtes allant des fettuccine aux tagliatelle, en passant par les raviolis. Pas de pétrissage à la main, pas de désordre, juste des résultats de qualité professionnelle.

Faites sans effort de votre pâte fraîche maison des feuilles de pâtes lisses et soyeuses avec le Laminoir pour lasagne - aucun rouleau à pâtisserie n'est nécessaire. Choisissez parmi dix épaisseurs réglables et faites passer votre pâte dans les rouleaux en acier inoxydable résistants, prête à être cuite ou découpée.

Roulez vos pâtes fraîches autour d'une savoureuse farce au poulet, à la courge butternut, au mascarpone et au basilic pour réaliser ces lasagnes au poulet et au pesto qui font fureur. Vous pouvez également utiliser l'accessoire pour presser des feuilles de basilic dans votre pâte afin de créer ces superbes pâtes aux herbes. Les herbes ajoutent une touche supplémentaire de saveur à n'importe quel plat, et c'est un excellent moyen d'ajouter de l'intérêt aux raviolis ou aux tortellinis faits maison.

Mais l'utilisation de cet accessoire polyvalent ne se limite pas aux pâtes. Vous pouvez également l'utiliser pour étaler un glaçage fondant ou préparer des tacos, des chapatis, des gyoza ou des crackers mous.

Avec leurs longs fils fins auxquels les sauces adorent s'accrocher, les spaghettis sont une forme de pâtes classique qui peut être utilisée pour créer un repas rapide et facile pour toute la famille en milieu de semaine ou quelque chose de vraiment spécial. Le Laminoir pour spaghetti permet de couper vos feuilles de pâtes étendues en spaghetti lisses et parfaitement homogènes, prêtes à être accompagnées de vos sauces préférées.

La polyvalence des spaghettis en fait les plats préférés dans le monde entier, mais ils se marient mieux avec des sauces à base d'huile, de beurre ou de crème, comme les spaghettis traditionnels à la carbonara, qui associent une sauce au fromage soyeuse à de l'ail et à de la pancetta fumée.

Impressionnez vos invités avec de délicieux raviolis sucrés ou salés faits maison. Rien de plus simple avec l'accessoire pour raviolis.

Il suffit d'ajouter la garniture de votre choix dans la trémie, en utilisant la cuillère en plastique pour la presser doucement afin de s'assurer que chaque ravioli soit correctement rempli et ne contienne pas de bulles d'air. Utilisez ensuite la molette manuelle pour faire passer vos feuilles de pâtes étendues dans l'accessoire. La farce est extraite de la trémie située au-dessus, et l'accessoire entaille chaque feuille avec des bords perforés faciles à déchirer, prêts à être reposés et cuits.

Essayez cette recette de raviolis au crabe, qui associe une farce crémeuse à base de chair de crabe et de ricotta à une sauce au beurre de sauge, pour un goût ensoleillé de l'Italie.

Bien que vous puissiez utiliser de la farine tout usage pour faire de la pâte, on utilise traditionnellement de la farine "00" (T45). Sa teneur élevée en gluten et sa mouture très fine signifient qu'elle a moins tendance à se briser lorsqu'elle est étendue ou coupée, et qu'elle produit une pâte plus soyeuse et plus lisse.
Utilisez le laminoir à lasagnes pour abaisser la pâte à l'épaisseur souhaitée avant d'utiliser les autres accessoires pour la couper ou la façonner. C'est beaucoup plus rapide et plus facile que d'étaler la pâte à la main, et vous obtiendrez des résultats plus réguliers.
Utilisez de l'eau bouillante salée lorsque vous faites cuire des pâtes fraîches pour obtenir un plat plus savoureux, sauf si vous préparez des raviolis sucrés, auquel cas ajoutez un peu de sucre à l'eau.
Les pâtes fraîches non cuites peuvent être congelées pour des repas ultérieurs. Les feuilles doivent être saupoudrées de farine et séparées par du papier pour éviter qu'elles ne collent ensemble, tandis que les pâtes coupées doivent être saupoudrées de farine et disposées à plat sur une plaque de cuisson en une seule couche, ou utiliser une grille de séchage, pour sécher à l'air libre. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique et congelez-les. Les pâtes congelées peuvent être cuisinées, mais le temps de cuisson est plus long.