Al margen de lo que digan las estadísticas, todos tenemos el poder de marcar la diferencia en materia de conservación, y todo comienza en casa. Estas son algunas formas sencillas de reducir la cantidad de comida que acaba en la basura y de ahorrar dinero en la factura de la comida.

Una forma sencilla de reducir el desperdicio de alimentos en casa es ante todo guardar los productos correctamente para que no se estropeen antes de tiempo. 

En el caso de los alimentos con fecha de consumo preferente, recuerda que la fecha de la etiqueta solo es válida si se guarda el alimento según las instrucciones, ya sea en un lugar fresco y seco o en el frigorífico. 

Los alimentos frescos como patatas, cebollas y tomates deben mantenerse a temperatura ambiente mejor que en la nevera, teniendo cuidado de qué es lo que pone junto a los plátanos en el bol de frutas. Los plátanos emiten gas etileno mientras maduran, lo que hace que otras frutas y verduras maduren más rápido. Esto puede ser útil, sin embargo, si tienes un aguacate no maduro y quieres acelerar su maduración.
 

Según investigaciones, casi la mitad de los alimentos que echamos a la basura podrían haberse compostado. El compostaje de desechos de alimentos los convierte en valiosos nutrientes para tu jardín, lo que mejora la estructura y condición de la tierra y es beneficioso para tus plantas y flores. Las cáscaras de verduras y frutas, los rabillos de las fresas e incluso los posos de café y las cáscaras de huevo pueden ir al recipiente de compost. Todo lo que hay que hacer es cerrar la tapa y esperar a que la naturaleza haga su trabajo. 

La confusión entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad” lleva a desechar una gran cantidad de comida que aún se puede comer. ¿Conoces la diferencia entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad”? 

Esencialmente, a la que debes prestar atención es a la fecha de caducidad. La fecha de caducidad, que suele encontrarse en productos con una vida útil limitada, como carnes y productos lácteos o ensaladas, indica la fecha en la que ya no es seguro consumir el producto. No obstante, puedes prolongar la vida útil de un artículo después de esta fecha congelándolo (si puede congelarse), siempre que lo congeles antes de la fecha de caducidad. Uno de los mejores consejos de compra: los supermercados suelen poner las cosas con caducidad más prolongada en el fondo de las estanterías, así que, si no tienes previsto consumir un producto inmediatamente, revisa un poco las fechas para asegurarte de que consumirás el producto antes de que caduque. 

La fecha de consumo preferente significa que un artículo sabe, se ve y huele mejor si se consume antes de esa fecha. Las fechas de consumo preferente se emplean generalmente en alimentos enlatados, secos y congelados, son puramente de calidad y no tienen nada que ver con la seguridad alimentaria. A menudo, un artículo sabe igual de bien después de esta fecha, así que siempre que tenga buen aspecto y huela bien, debería estar bien para comerlo. 
 

Las aplicaciones para aprovechar alimentos son una forma sencilla de abordar el problema del desperdicio de alimentos con un mínimo esfuerzo y la máxima recompensa. Solo hay que descargar una de ellas para rescatar alimentos en perfecto estado de los restaurantes cercanos que, de otro modo, se perderían, y por solo una fracción de su precio o incluso gratis. ¿Ayudar a los establecimientos locales a reducir el desperdicio de alimentos, preservar el medio ambiente y, además, conseguir la comida barata? ¡Es un éxito asegurado para todos! 

Las tiendas de alimentos tiran cada día toneladas de alimentos frescos que no se han vendido a tiempo. Too Good to Go es una aplicación estupenda que funciona en el Reino Unido, que te permite comprar y recoger una “bolsa misteriosa” de comida de buena calidad en cafeterías, restaurantes, hoteles, tiendas y supermercados locales a precios de rebaja.

Una excelente aplicación para compartir ideas de cocina, con la que personas y establecimientos pueden intercambiar consejos para aprovechar verduras y comestibles, ya sean cultivados en el propio hogar o comprados en la tienda. Con la aplicación Olio puedes buscar en las listas locales y pedir lo que te guste, así como poner en lista lo que desees compartir.

Karma es una aplicación de rescate de alimentos, que conecta a los minoristas que venden alimentos sobrantes con consumidores, a precios de descuento. Es muy fácil de usar. Solo tienes que buscar por ubicación y ver qué hay en el menú, desde pizzas hasta pastelitos, salteados o pan de centeno.