Skær smørret i tern, og lad det stå ved stuetemperatur for at gøre det blødt.

Sæt dejkrogen på maskinen.

Tilsæt ingredienser 1 (rom, rosiner) i gryden.

Opvarm ved svag varme i ca. 5 minutter.

Lad det køle af.

Tilsæt ingredienser 2 (vand, gær, mel, strøsukker, vaniljesukker, æg, citrusskal, citronskal, appelsinskal, salt) i blandeskålen.

Fastgør blandeskålen til maskinen, og montér stænkskærmen.

Bland ved hastighed 2 i 5 minutter.

Tilsæt ingredienser 3 (smør) i blandeskålen, mens maskinen kører.

Bland ved hastighed 2 i 5 minutter.

Overfør grydens indhold til blandeskålen.

Bland ved hastighed 2 i 5 minutter.

Dæk med et viskestykke.

Lad det hæve i 1 time, 30 minutter.

Overfør forsigtigt dejen fra blandeskålen til en let melet arbejdsoverflade.

Træk forsigtigt kanterne ind mod midten.

Rul forsigtigt dejen for at forme en kugle.

Dæk med et viskestykke.

Lad hvile i 10 minutter.

Tag dejen og rul den tilbage på bordpladen for at skabe spænding på overfladen.

Læg dejen i en panettoneform.

Lad det virke i 1 time.

Forvarm ovnen til 200 ºC.

Pensl ingredienserne 4 (æg) over dejen.

Bag i 50 minutter ved 200 ºC, eller indtil brødet lyder hult, når der bankes på bunden.

Før 2 spyd gennem bunden af panettonen.

Hæng på hovedet for at afkøle, så dejen ikke falder sammen.

Drys panettone med ingredienser 5 (flormelis).

Servér.