Nastrouhejte parmezán.

Zbavte bylinky stonku.

Šalvěj nakrájejte nahrubo.

Nasaďte na spirálový nástroj na těsto.

Do mísy mixéru přidejte ingredience 1 (mouka, vejce, žloutek).

Připojte k přístroji mísu mixéru a nasaďte ochranný kryt.

Mixujte při rychlosti 1 po dobu 2 minut.

Mixujte při rychlosti 2 po dobu 2 minut, dokud se těsto nespojí.

Přeneste těsto na lehce pomoučený pracovní povrch.

Hněťte asi 30 sekund.

Těsto zabalte do potravinové fólie.

Chlaďte v chladničce po dobu 20 minut.

Vyjměte mísu mixéru a vyčistěte ji.

Připojte nástavec kuchyňského robota spolu s čepelí.

Do mísy mixéru přidejte ingredience 2 (krabí maso, ricotta, strouhanka, žloutky, nastrouhaná citronová kůra, petržel, kopr, sůl a pepř).

Mixujte při rychlosti 4 po dobu 15 sekund.

Vychlaďte v chladničce.

Na výstupní otvor s nízkou rychlostí nasaďte nástavec na těstoviny.

Vyjměte těsto z chladničky.

Rozdělte na 2 stejně části.

Vytvarujte do obdélníků a lehce zaprašte semolinou.

Protáhněte těsto nástavcem na těstoviny při nastavení 0.

Těsto přehněte po celé délce a znovu protáhněte.

Protáhněte těsto nástavcem při nastavení 6, abyste dosáhli požadované tloušťky.

Postup opakujte tak dlouho, dokud oba pláty těsta nebudou přibližně 50 cm dlouhé.

Přeneste těsto na lehce pomoučený pracovní povrch.

Nasaďte nástavec na Ravioli na výstup při pomalé rychlosti a lehce zaprašte semolinou.

Vyválené těsto přehněte po délce na poloviny.

Těstoviny protáhněte nástavcem na Ravioli, složeným koncem napřed.

Pomalu otáčejte nastavovacím kotoučem proti směru hodinových ručiček, abyste ravioli protáhli.

Otevřete oba konce těstovin tak, aby visely po každé straně nástavce.

Na výstup přístroje s nízkou rychlostí připevněte kryt na náplň.

Do zásobníku nalijte přidejte dvě lžíce krabí náplně.

Při přidávání náplně pomalu otáčejte číselníkem proti směru hodinových ručiček.

Náplň rovnoměrně rozetřete a pevně přitlačte. Podle potřeby zopakujte.

Tento postup opakujte také s druhým plátem těstovin.

Přeneste plátky ravioli na pracovní plochu lehce posypanou moukou.

Nechte asi 10 minut schnout.

Rozdělte ravioli na kousky tak, že je podél perforovaných linií roztrhnete.

Do středně velké pánve přidejte první dvě z ingrediencí 3 (máslo, olej).

Ohřejte při nízké až střední teplotě, dokud se máslo nerozpustí.

Na pánev přidejte zbývající ingredienci 3 (šalvěj).

Zahřívejte při střední teplotě asi 20 sekund, dokud nebude šalvěj křupavá a máslo nezezlátne.

Okamžitě odstraňte z plotny.

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.

Přeneste ravioli do hrnce.

Vařte po dobu přibližně 3 minut – ravioli by měly vyplavat na povrch.

Sceďte ravioli a přeneste do servírovací nádoby.

Máslovou omáčkou se šalvějí jemně zamíchejte, dokud se nespojí.

Ochuťte černým pepřem, citronovou šťávou a parmezánem.