Taça Donburi Vegan
Ingredientes
2 beringela, grande
2 pasta misa branca
2 interesse
1 Açucar refinado
2 colher de chá óleo de gergelim torrado
1 colher de chá gengibre
300 g Arroz de sushi
água, conforme necessário, frio
390 g água, frio
3 vinagre de arroz
1 colher de chá sal
1 Açucar refinado
3 Sementes de gergelim branco
2 sementes de sésamo pretas
2 folhas Sushi Nori
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá Açucar refinado
1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
4 maionese vegana
4 Sementes de gergelim branco
1 vinagre de arroz
2 colher de chá óleo de sésamo
2 colher de chá Açucar refinado
2 molho de soja
400 g espinafre do bebê
2 cenoura
coentro fresco, conforme necessário, folhas de
gengibre em conserva, conforme necessário, folhas de
6 cebola de primavera
Instruções
PASSO 1/7
Corte a beringela a meio e faça ligeiros cortes nas faces cortadas de cada metade.
Descasque e corte o gengibre em fatias grossas.
Lave e escoe o arroz 5 a 6 vezes até a água ficar limpa.
Amoleça e escorra os espinafres.
Desfaça grosseiramente o sushi nori.
Descasque as cenouras e corte-as em fitas utilizando um descascador de legumes.
Retire os caules dos coentros.
Apare e corte as cebolinhas em fatias.
PASSO 2/7
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
Ligue a varinha mágica ao cabo de alimentação elétrico.
Coloque a lâmina na picadora
PASSO 3/7
Coloque o primeiro dos Ingredientes 1 (beringela) no tabuleiro para assar já preparado.
Coloque os restantes Ingredientes 1 (pasta de miso, saquê, açúcar, óleo, gengibre) no copo.
Emulsione até obter um preparado homogéneo.
Pincele as metades da beringela com a mistura.
Leve ao forno a 190 °C durante 45 minutos, regando com a mistura miso a cada 15 minutos, até ficarem douradas e tenras.
Retire do forno e deixe arrefecer.
PASSO 4/7
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (arroz, água) a uma caçarola.
Deixe de molho durante 30 minutos e escorra o arroz.
Adicione o arroz novamente à caçarola
Adicione o terceiro dos Ingredientes 2 (água) à caçarola.
Coloque em lume forte até a água ferver.
Diminua a temperatura e tape a caçarola com uma tampa à medida.
Cozinhe durante 15 minutos.
Retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos com a tampa colocada.
Adicione os restantes Ingredientes 2 (vinagre, sal, açúcar) ao copo.
Retire o pé da varinha mágica.
Coloque o batedor de pinha.
Bata a baixa velocidade até o açúcar e o sal ficarem dissolvidos.
Coloque o arroz numa taça grande.
Envolva a mistura de vinagre no arroz.
Transfira o arroz temperado para o tabuleiro para assar.
Espalhe e deixe arrefecer.
Depois de arrefecido, transfira para o frigorífico até estar pronto para servir.
PASSO 5/7
Adicione os Ingredientes 3 (sementes de sésamo branco e preto, sushi nori, sal, açúcar, flocos de malagueta vermelha) à taça da picadora.
Coloque a tampa e ligue o cabo de alimentação.
Prima a função Pulse até o nori estar completamente picado.
Transfira a mistura para um frasco e reserve.
PASSO 6/7
Adicione os primeiros seis Ingredientes 4 (maionese vegan, sementes de sésamo, vinagre, óleo, açúcar, molho de soja) à taça da picadora.
Prima a função Pulse até misturar.
Adicione os restantes Ingredientes 4 (espinafres) à taça da picadora.
Prima a função Pulse até que fiquem grosseiramente picados e misturados.
PASSO 7/7
Divida o arroz entre quatro taças de servir e polvilhe com os flocos (tempero flurikake).
Corte cada metade de beringela e disponha as fatias por cima do arroz de sushi.
Coloque um quarto dos espinafres no arroz.
Cubra com fitas de cenoura e gengibre.
Guarneça com folhas de coentros e cebolinhas.
Taça Donburi Vegan
Ingredientes
2 beringela, grande
2 pasta misa branca
2 interesse
1 Açucar refinado
2 colher de chá óleo de gergelim torrado
1 colher de chá gengibre
300 g Arroz de sushi
água, conforme necessário, frio
390 g água, frio
3 vinagre de arroz
1 colher de chá sal
1 Açucar refinado
3 Sementes de gergelim branco
2 sementes de sésamo pretas
2 folhas Sushi Nori
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá Açucar refinado
1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
4 maionese vegana
4 Sementes de gergelim branco
1 vinagre de arroz
2 colher de chá óleo de sésamo
2 colher de chá Açucar refinado
2 molho de soja
400 g espinafre do bebê
2 cenoura
coentro fresco, conforme necessário, folhas de
gengibre em conserva, conforme necessário, folhas de
6 cebola de primavera
Instruções
PASSO 1/7
Corte a beringela a meio e faça ligeiros cortes nas faces cortadas de cada metade.
Descasque e corte o gengibre em fatias grossas.
Lave e escoe o arroz 5 a 6 vezes até a água ficar limpa.
Amoleça e escorra os espinafres.
Desfaça grosseiramente o sushi nori.
Descasque as cenouras e corte-as em fitas utilizando um descascador de legumes.
Retire os caules dos coentros.
Apare e corte as cebolinhas em fatias.
PASSO 2/7
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
Ligue a varinha mágica ao cabo de alimentação elétrico.
Coloque a lâmina na picadora
PASSO 3/7
Coloque o primeiro dos Ingredientes 1 (beringela) no tabuleiro para assar já preparado.
Coloque os restantes Ingredientes 1 (pasta de miso, saquê, açúcar, óleo, gengibre) no copo.
Emulsione até obter um preparado homogéneo.
Pincele as metades da beringela com a mistura.
Leve ao forno a 190 °C durante 45 minutos, regando com a mistura miso a cada 15 minutos, até ficarem douradas e tenras.
Retire do forno e deixe arrefecer.
PASSO 4/7
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (arroz, água) a uma caçarola.
Deixe de molho durante 30 minutos e escorra o arroz.
Adicione o arroz novamente à caçarola
Adicione o terceiro dos Ingredientes 2 (água) à caçarola.
Coloque em lume forte até a água ferver.
Diminua a temperatura e tape a caçarola com uma tampa à medida.
Cozinhe durante 15 minutos.
Retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos com a tampa colocada.
Adicione os restantes Ingredientes 2 (vinagre, sal, açúcar) ao copo.
Retire o pé da varinha mágica.
Coloque o batedor de pinha.
Bata a baixa velocidade até o açúcar e o sal ficarem dissolvidos.
Coloque o arroz numa taça grande.
Envolva a mistura de vinagre no arroz.
Transfira o arroz temperado para o tabuleiro para assar.
Espalhe e deixe arrefecer.
Depois de arrefecido, transfira para o frigorífico até estar pronto para servir.
PASSO 5/7
Adicione os Ingredientes 3 (sementes de sésamo branco e preto, sushi nori, sal, açúcar, flocos de malagueta vermelha) à taça da picadora.
Coloque a tampa e ligue o cabo de alimentação.
Prima a função Pulse até o nori estar completamente picado.
Transfira a mistura para um frasco e reserve.
PASSO 6/7
Adicione os primeiros seis Ingredientes 4 (maionese vegan, sementes de sésamo, vinagre, óleo, açúcar, molho de soja) à taça da picadora.
Prima a função Pulse até misturar.
Adicione os restantes Ingredientes 4 (espinafres) à taça da picadora.
Prima a função Pulse até que fiquem grosseiramente picados e misturados.
PASSO 7/7
Divida o arroz entre quatro taças de servir e polvilhe com os flocos (tempero flurikake).
Corte cada metade de beringela e disponha as fatias por cima do arroz de sushi.
Coloque um quarto dos espinafres no arroz.
Cubra com fitas de cenoura e gengibre.
Guarneça com folhas de coentros e cebolinhas.