Dacquoise au café vegan
| Temps de préparation: | Temps de cuisson: | Plat: Gâteaux et biscuits |
Ingrédients
Pour la meringue
85g de noisettes entières
55g d'amandes entières
170g de sucre glace
160ml d'aquafaba (eau de pois chiches)
0,5 c. à café de crème de tartre
130g de sucre
Pour la ganache au chocolat
220g de chocolat noir
240ml de crème vegan
Pour la crème au beurre expresso
120g de beurre vegan
400g de sucre glace
1 cuillère à soupe de café instantané
2 cuillères à soupe d'eau chaude
Astuce : faire griller les noisettes et les amandes au four avant de les ajouter à la meringue intensifie le goût, mais c'est facultatif.