Ingrédients

Pour le marbré

• 240ml - babeurre (lait ribot)
• 220ml - huile végétale
• 2 - œufs
• 1c. à thé - vinaigre de vin blanc
• 1c. à thé - vanille en poudre
• 310g - farine
• 310g - sucre semoule
• 1c. à thé - bicarbonate de soude
• 1c. à thé - sel fin
• 0,5cuillère à soupe - poudre de cacao
• 1,5cuillère à café - colorant alimentaire rouge

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Pour le glaçage

• 100g - fromage frais à température ambiante
• 200g - sucre glace tamisé
• 1cuillère à soupe - jus de citron
• 1cuillère à café - extrait de vanille

Préparation

Étape 1

• Graissez le moule à bundt cake et saupoudrez-le de farine, enlevez l'excédent.
• Préchauffez le four à 160ºC
• Installez le fouet sur votre robot.

Conseil : pour garantir la solidité de la couleur de ce gâteau rouge velours, vous devez vous procurer un gel colorant alimentaire rouge puissant et stable à la cuisson.

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Étape 2

• Ajoutez le babeurre, l'huile, les œufs, le vinaigre et la pâte de gousse de vanille dans le bol du robot.
• Fixez le bol
• Mélangez à la vitesse 5 pendant 30 secondes
• Retirez le bol et mettez-le de côté

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Étape 3

• Retirez le fouet et mettez le batteur K.
• Ajoutez la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol du robot et placez le couvercle antiprojections
• Fixez le bol.
• Mélangez à la vitesse Min pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Pendant que lle robot mélange, transférez progressivement le contenu de la 1ère préparation dans celle-ci
• Mélangez à la vitesse 1 pendant 30 secondes
• Mélangez à la vitesse 3 pendant 10 secondes
• Répartissez uniformément le mélange entre deux bols

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Étape 4

• Ajoutez le cacao en poudre et le colorant alimentaire rouge dans le 1er bol du batteur et placez le couvercle antiprojections
• Fixez le bol
• Mélangez à la vitesse 1 pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène
• Transférez alternativement des cuillères de chaque mélange dans le moule préparé
• Utilisez une spatule ou le manche d'une cuillère pour marteler les deux mélanges dans le moule
• Faites cuire au four à 160ºC pendant 50-55 minutes
• Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes
• Démoulez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement

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Étape 5

• Installez le couvercle antiprojections et le batteur souple à votre robot.
• Ajoutez le fromage frais dans le bol.
• Fixez le bol.
• Mélangez à la vitesse 1 pendant 20 secondes
• Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule (si besoin)
• Ajoutez le sucre glace, le jus de citron et l'extrait de vanille dans le bol.
• Mélangez à la vitesse 1 pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Transférez le mélange dans une poche à douille
• Coupez l'extrémité de la poche à douille
• Déposez le mélange sur le gâteau refroidi.
• Vous pouvez également arroser le gâteau avec le glaçage.
• Servez